#37 no, si la teoría está clara. Pero cuando rebozas el pescado no puedes estar seguro de que el 100% del pescado llega a esa temperatura el tiempo suficiente. Una bacaladilla no suele ser muy grande, así que no era el tamaño.
Prefiero congelarlo, estar seguro y luego ya cocinarlo como más me guste.
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#39 lo apartas y listo. Ya pasé hace años ese primer shock. El único pescado que no como son las bacaladillas porque ahí ya no sabes si es pescado lo que comes o ramen.